Το ερευνητικό ευρωπαϊκό έργο EXCEL4MED στο οποίο συμμετέχει η ΕΚΠΟΙΖΩ, ξεκίνησε τον Ιανουάριο του 2023 και αποτελεί μια σημαντική πρωτοβουλία στο πλαίσιο της κυκλικής οικονομίας και της αξιοποίησης καινοτόμων, περισσότερο φιλικών στο περιβάλλον, τεχνολογιών.
Με τη χρήση καινοτόμων τεχνολογιών, το EXCEL4MED, φιλοδοξεί να αξιοποιήσει τα υποπροϊόντα της βιομηχανίας τροφίμων που διαφορετικά θα κατέληγαν στις χωματερές και να τα μετατρέψει σε νέα, ευεργετικά για την υγεία προϊόντα, καταπολεμώντας ταυτόχρονα τη σπατάλη τροφίμων και τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής.
Ειδικότερα, στοχεύει στην εξαγωγή - με τρόπο φυσικό, χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών - των αντιοξειδωτικών και άλλων ευεργετικών για την υγεία ουσιών που υπάρχουν στα υπολείμματα από τα εσπεριδοειδή και τα ρόδια όπως π.χ. στα κουκούτσια και τις φλούδες και στην ενσωμάτωσή τους σε νέα, πιο θρεπτικά τρόφιμα, όπως το τυρί σε άλμη και τα smoothies. Ακόμα, προγραμματίζεται να παραχθούν χυμοί με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα.
Επιπλέον, η γνώση που θα προκύψει από τη συνεργασία των φορέων που συμμετέχουν στο πρόγραμμα, αναμένεται να ενισχύσει τα οικοσυστήματα καινοτομίας στον αγροδιατροφικό τομέα στην Ανατολική Μεσόγειο.
Στο πλαίσιο του προγράμματος, η Ε.Κ.ΠΟΙ.ΖΩ. πραγματοποίησε έρευνα για να διερευνήσει τη γνώμη των καταναλωτών για τα καινοτόμα προϊόντα που θα παραχθούν, η οποία διενεργήθηκε παράλληλα σε Ελλάδα, Μάλτα και Γαλλία με την ΕΚΠΟΙΖΩ να συντονίζει τις τρείς χώρες και να υλοποιεί την έρευνα που έλαβε χώρα στην Ελλάδα.
Το έργο χρηματοδοτείται από την Ε.Ε. και έχει διάρκεια 4 ετών. Συντονίζεται από το Εθνικό & Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΕΚΠΑ) και συμμετέχει η Ε.Κ.ΠΟΙ.ΖΩ. και 12 ακόμα οργανώσεις από τον ακαδημαϊκό χώρο, τη βιομηχανία τροφίμων, την κοινωνία των πολιτών, την τοπική αυτοδιοίκηση, σε Ελλάδα, Μάλτα και Γαλλία.
Περισσότερες πληροφορίες για το EXCEL4MED μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα του έργου, εδώ.
This project has received funding from the European Union’s Horizon Europe research and innovation programme under grant agreement No 101087147
